Ingredienti
4 di Uova
4 di Tuorli
1 cucchiaio di Zucchero
75 gr di Burro
125 grdi Lievito di birra
250 gr di Latte
750 gr di Farina 0
200 gr di Parmigiano
125 gr di Pecorino
100 gr di Groviera
1 bustina di Lievito
2 cucchiai di Olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di Sale
Preparazione:
Sbattere le uova e i tuorli con zucchero, burro, olio, sale e il lievito di birra sciolto nel latte tiepido.
Aggiungere la farina, miscelata al lievito in polvere e i formaggi grattugiati.
Versare il composto in una tortiera alta (da panettone o veneziana) imburrata e far cuocere a 40° per 45 minuti (fino a che il composto non è lievitato) e poi per 40 minuti a 200°
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