Ingredienti:
Limoni non trattati 2
Arance non trattate 2
Zucchero 100 g
uovo intero 1
Rosso d'uovo 1
Cioccolato fondente amarissimo 50 g
Fecola o amido 2 cucchiai
Pasta kataifi q.b
Acqua 150 ml
Burro una noce
Preparazione:
Con il riga limoni togliere la buccia agli agrumi e il succo con lo spremi agrumi, unire l'acqua e portate a bollore.
In una bastardella montare lo zucchero, le scorze, le uova e l'amico con un pò di acqua.
Quando il liquido sta per bollire togliere dal fuoco e unire i 2 composti, rimettere sul fuoco e portare a bollore: far raffreddare e unire il cioccolato a scaglie ( se la crema risultasse troppo amara aggiungere dello zucchero a velo).
Quando si fredda mettere nel sac a poche.
Stendere la pasta kataifi , spennellare con il burro e spolverare di farina di mandorle, ricavare dei rettangoli e al centro mettere una salame di crema lungo circa 5 cm : avvolgere i vostri involtini come se fosse uno strudel.
Friggere, spolverare di zucchero a velo e servire con zabaione o crema alla menta.
0 commenti:
Posta un commento