Cous Cous con verdure e salsa di sesamo

Ingredienti
cous cous 150 grammi
zucchina 2
fiori di zucca 6
pomodorino 10
cipolla rossa 1
peperone rosso 2 falde
peperone verde 2 falde
fagiolini 100 grammi
basilico 1 mazzetto
menta 2 rametti
prezzemolo q.b.
tahina 1 cucchiaio
limone succo 1
olio extravergine d'oliva q.b.
sale q.b.
peperoncino q.b.

Procedimento
Per realizzare la ricetta del cous cous con verdure e salsa di sesamo innanzitutto mescola il cous cous con 3 dl di acqua bollente, un cucchiaio di olio, un cucchiaino di sale, copri e lascia gonfiare 15 minuti. Taglia a dadini le zucchine, i fiori di zucca, i pomodorini, la cipolla rossa, i peperoni. Fai lessare al dente i fagiolini, scolali, riuniscili a mazzetto e affettali finemente.
Condisci tutte le verdure con 2 prese di sale, 2-3 cucchiai di olio, metà delle foglie di basilico, menta e prezzemolo. Trita le erbe rimaste, mescolale con la tahina, il succo del limone e l'acqua necessaria a formare una crema fluida, regola di sale e di peperoncino, aggiungi un cucchiaio di olio extravergine. Mescola il cous cous con le verdure e le erbe, servi a parte la salsa al sesamo.